آشنایی باتستر کیفیت روغن آشپزی

تجهیزات وابزار دقیق سیانکو

تستر کیفیت روغن آشپزی

تستر روغن پخت و پز ،به راحتی و با اطمینان کیفیت روغن پخت و پز را تعیین می کند. به واسطه طراحی جدید ارگونومیک سری جدید آن، مانع از قرار گرفتن دست در معرض مستقیم روغن داغ می شود. زنگ واضح از طریق صفحه نمایش رنگی آن، ارزیابی کیفیت روغن را حتی ساده تر می کند.

مفاهیم رنگ هادرتستر کیفیت روغن آشپزی:

سبز: محتوای TPM فاقد مشکل است.

نارنجی: ارزش TPM در حالت بینابین است.

قرمز: حد TPM بیش از حالت مجاز است.

برای ارزیابی انواع روغن های خوراکی و مقایسه آنها با هم، ویژگی های زیر را در نظر می گیریم :

1 – میزان اسیدهای چرب ضروری موجود در روغن

2 – میزان چربی های غیر اشباع نسبت به چربی های اشباع در روغن ( یعنی اینکه چقدر برای قلب مفید است )

3 – تأثیر روغن بر کلسترول خون ( یعنی آیا کلسترول خون را افزایش می دهد یا کاهش، مخصوصا در افراد دچار چربی خون بالا )

4 – سایر فواید روغن

5 – مزه آن

6 – وجود بقایای آفت کش ها در روغن در طی فرآیند آن

7 – تاثیر گذاری روش های فرآیند روی ارزش تغذیه ای روغن

البته باید گفت اینکه بعضی روغن ها بهتر از انواع دیگر هستند نباید باعث شود فقط یک یا دو تا از بهترین های آنها را همیشه مصرف کنیم و بقیه را نه. توجه داشته باشید رعایت اعتدال، نکته کلیدی در تغذیه مناسب است و تغذیه مناسب بر اساس تنوع و تعادل غذایی استوار است.

ویژگی های تستر کیفیت روغن آشپزی

بهداشتی

مقاوم و با دوام

استفاده آسان

اندازه گیری سریع

ایمن

سنسور نشکن که به دلیل جاسازی شدن در حفاظ فلزی می باشد

سطح سنسور دارای پوشش محافظ می باشد

بواسطه سطح صاف سنسور به آسانی تمیز می شود

نمایش هشدار تستر

نمایش هشدار بصورت نوار رنگی

رابطه طول عمر روغن با مدت مصرف آن:

• مقدار TPMاولیه روغن تازه به نوع آن بستگی دارد.
• هیچ ارتباطی بین مقدار اولیه و سرعت مستعمل شدن روغن وجود ندارد.
• بهرحال در اکثر کشورها روغن تا بیشتر از 24%استفاده نمی شود

تست ساده عملکرد دستگاه:

• هنگام راه اندازی یک دستگاه نو، میزان TPM
• یک روغن استفاده نشده را در دمای بین 150تا 180درجه سانتیگراد اندازه گیری می کنیم.
• اندازه گیری را سه بار تکرار می کنیم.
• میانگین حاصل از نتایج اندازه گیری، نقش یک مقدار مرجع را خواهد داشت.
• برای فراموش نشدن، می توانید جایی نظیر داخل دفترچه راهنما این مقدار را یادداشت کنید
• ازاین پس دستگاه را می توانید با روغن استفاده نشده در دمای 150-180 Cچک کنید.
• این مقدار مرجع در صورت عوض شدن نوع روغن یا سازنده آن بایستی دوباره تعیین گردد.